Syrop z czarnej porzeczki

Syrop z czarnej porzeczki na dwa sposoby:

Pierwszy, gotowanie owoców w wodzie, czyli tak jak robiłem syrop rabarbarowo-truskawkowy, oczywiście bez cytryny, porzeczki mają wystarczająco witaminy C.

Drugi, robimy zasypując porzeczki na początku cukrem, a następnie powstały sok gotujemy. Inspiracje wziąłem z bloga ile smaku, chociaż mój przepis nieco się różni.

Przepis pierwszy:

1 kg owoców porzeczki
1/2 kg cukru
1/2 l wody

Owoce przepieramy i dokładnie płuczemy, następnie wlewamy wodę do garnka i owoce gotujemy około 20 min. Następnie pozostawiamy do ostygnięcia na około 10 min, jak przestygnie przelewamy przez sitko, powstały syrop słodzimy i ponownie gotujemy (do rozpuszczenia cukru). Potem przelewamy do wyparzonych lub wypieczonych buteleczek i pasteryzujemy.

Przepis drugi:

1 kg owoców
1/2 kg cukru

Porzeczki zasypujemy cukrem i odstawiamy na jedną dobę. Powstały sok odlewamy i następnie gotujemy. Tak powstały syrop przelewamy do butelek i pasteryzujemy. Tym sposobem wychodzi mniej syropu, ale za to jest bardziej esencjonalny. oczywiście zawsze buteleczki z syropami pasteryzujemy, żeby dłużej nam służyły.

Smacznego :-)